گندم “غربی” که معمولاً در فرمولاسیون های انتاریو مورد استفاده قرار می گیرد از چندین نوع مختلف مخلوط شده و به طور کلی حدود 13-14٪ پروتئین دارد گندم “انتاریو” یک نوع سفید نرم است در نتیجه توزیع اسید آمینه گندم از بیشتر غلات بهتر است ، و گندم خوراکی بسیار خوش طعم و قابل هضم و دارای ارزش نسبی معادل ذرت برای اکثر حیوانات است .

مانند بسیاری دیگر از غلات ، گندم در درجه اول منبع انرژی به صورت کربوهیدرات است انرژی موجود به صورت انرژی قابل هضم (DE) یا انرژی قابل متابولیسم (ME) بیان شده در هر واحد ماده خشک (DM) نسبت به ذرت بیشتر از سایر دانه های اصلی است.

گندمي كه از كيفيت پاييني برخوردار است و در نتيجه براي آسياب كردن نامناسب است ، به علت آسيب ناشي از بيماري ، حشرات و سرما ، مي تواند به حيوانات اهلي خورانده شود بدیهی است که ارزش آن کمتر از نوع مرغوب باشد که ارزش دقیق آن به میزان خسارت بستگی دارد.

چنین محصولی ممکن است کمتر خوش طعم باشد و ارزش غذایی کمتری نسبت به نوع مرغوب داشته باشد ، بنابراین بهتر است آن را با یک دانه غلات دیگر در رژیم غذایی مخلوط کنید سموم فوزاریوم یعنی زارالنون و وومیتوکسین نگرانی گندمهای رشد یافته انتاریو هستند.